|
|
Irish Stew
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram bacon in blokjes
1 kg lamsschouder zonder bot
zout en peper
bloem
2 tenen knoflook
halve ui gesnipperd
water
runderbouillon
schepje suiker
2 wortels in plakjes gesneden
1 uit in plakken
500 gram aardappelen in kwarten
1 theelepel gedroogde tijm
1 laurierblad
witte wijn
peterselie vers grof gehakt
Voorbereiding:
20 minuten voorbereiding
ruim 1½ uur garen, stoven.
Bereidingswijze:
Bak bacon in een pan met dikke bodem. Schep uit d epan maar laat vet erin.
Kruid lamsvlees met zout en peper, bestuif met bloem en bak bruin in het vet. Als er niet voldoende vet is, voeg dan een beetje olie toe. Neem vlees uit de pan. Laat knoflook en ui bakken, licht kleuren, blus af met water. Voeg bacon en suiker toe. Doe vlees terug in de pan, voeg bouillion toe tot het vlees net onderstaat. Laat ruim 1½ uur zachtjes pruttelen op een klein pitje/vuurtje. Voeg wortel, uit, aardappel, tijm, laurier en wijn toe. Laat doorkoken totdat de aardappels gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met peterselie.
|
|
|